相信很多做菜的人都比較了解什么是沈陽土豆生粉以及淀粉，其實(shí)都是在做菜的使用用來勾芡，不僅能夠增添一些美觀，而且還能夠讓菜品入味，提升菜品的口感，那接下來我們就為大家講解一下沈陽土豆生粉與淀粉的區(qū)別。

淀粉其實(shí)是一個總稱，而生粉只是淀粉的一部分，生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉。這點(diǎn)大家別弄混淆了。

用來制作淀粉的原料來源還挺多的，一般都是根據(jù)原料來命名，我們看土豆的命名就能清楚的區(qū)分了。

淀粉是未經(jīng)物理和化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理、化學(xué)特性的各類天然淀粉。生粉通常指玉米淀粉和土豆淀粉。

在我們做菜的時候沈陽土豆生粉也能夠起到很重要的作用，比如在油炸一些食物的時候可以提升食物的酥脆感，也能夠在炒菜的時候添加一些能夠做到掛糊勾芡的作用，使湯汁更濃稠。