我們生活中常常會用到很多食材和調料，這樣才能做出各式各樣的菜肴，我們在做肉菜的時候常常會做勾芡，這時候就會用到東北淀粉但是有的時候還會用到生粉，于是很多人就懵了，這兩種材料有什么區(qū)別之處呢？今天我就給大家講講東北淀粉和生粉的區(qū)別。 

其實總的來說，生粉和淀粉它們可以相互通用，但是我們要知道他們并不是一種專有名詞，而是屬于一個大類，一般情況下我們說生粉大多是用來給菜肴勾芡，將湯或者是菜汁做成了羹狀粘稠狀的東西?；蛘呤俏覀冇脕黼缛獾臅r候，為了能夠讓肉的口感變得更加嫩滑，在肉表面拍一層生粉，它并不特指某一種粉，而是一種總稱，比如說我們平常見到的馬鈴薯淀粉也稱為太白粉，它可以是一種生粉兒，家里邊經常吃到的紅薯淀粉，玉米淀粉也全部都可以稱之為生粉。 

其實不論是東北淀粉還是生粉都在我們做菜的時候起到非常重要的作用，為了保障做菜的口感我們在購買東北淀粉的時候一定要注意選擇正規(guī)的生產廠家，這樣淀粉的質量也有保障，還有就是每次用完之后要在陰涼通風處進行保存以便下次使用。