沈陽雷仕淀粉是具有良好的水溶性的，能夠迅速的溶解在水中，形成穩(wěn)定的溶液，而且，淀粉還表現(xiàn)在觸變形，就算是在受到剪切力的時候，它的粘度也是會發(fā)生變化的，這種特性在食品加工和制藥領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用價值。

淀粉糊的粘度受溫度的影響也是非常大的，但在一定的溫度范圍之內(nèi)，淀粉也是可以保持它的穩(wěn)定性，不易發(fā)生降解或者是變質(zhì)的情況，這種熱穩(wěn)定性也能夠使淀粉在食品加工、儲存的過程中具有較長的保質(zhì)期。

沈陽雷仕淀粉可以降低血液膽固醇以及甘油三酯含量，這也有主意調(diào)節(jié)血脂，保護(hù)心腦血管的健康，幫助環(huán)節(jié)動脈硬化過程，這對于防預(yù)心血管疾病也是具有非常重要的意義的。淀粉也是具有豐富的碳水化合物，具有很好的吸水性，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)糞便哦愛出，環(huán)節(jié)疑難雜癥。