我國(guó)作為人口大國(guó)，享有美食大國(guó)的稱呼，我國(guó)由于民族眾多，所以美食也是豐富多樣的，提到美食，相信許多喜歡下廚的小伙伴對(duì)東北淀粉都是非常熟悉的，對(duì)于好多菜品來說，要想達(dá)到色香味俱全，那么必定少不了這樣材料，它作為廚房中必不可少的一種材料，它的優(yōu)點(diǎn)和用途是非常多的。

淀粉是一種白色的細(xì)沫狀的產(chǎn)品，摸上去手感細(xì)膩，是高分子的碳水化合物。淀粉有著很強(qiáng)的吸附性，可以溶解于水。它的使用除了食品以外還會(huì)被應(yīng)用在化學(xué)或是物理等產(chǎn)業(yè)中，但是今天著重給大家說一說它在食品制作過程中的作用。

因?yàn)榈矸鄣奈叫?，所以常常被用作于菜品的勾芡，?jīng)過勾芡后的菜品會(huì)更加的濃稠，色澤也會(huì)更加的亮麗，可以使菜品真正的達(dá)到色香味俱全。而且有些成分的淀粉還可以用作于油炸食品，比如小酥肉等。