大家對(duì)于雷仕淀粉應(yīng)該并不陌生，這是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種調(diào)味品，不管是烘焙還是做菜，各種小吃都離不開(kāi)淀粉，可是淀粉的品種有很多，用途也不一樣，有的適合用來(lái)腌制肉類，達(dá)到滑嫩的口感，今天就跟大家說(shuō)說(shuō)雷仕淀粉都有哪些用途？ 

1：土豆淀粉也叫馬鈴薯淀粉，家庭用的較多質(zhì)量較穩(wěn)定的勾芡淀粉，特點(diǎn)是黏性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，勾芡后透明度高、光澤度好，看起來(lái)非常漂亮，但是吸水性差，這樣更能鎖住食材的水分，因此土豆淀粉在上漿、勾芡上用量非常大，一種良好的增稠劑。

2：紅薯淀粉可以說(shuō)是這些淀粉中品質(zhì)較好的，紅薯淀粉吸水能力強(qiáng)，它不能用來(lái)勾芡，因?yàn)檎扯群茈y控制，色澤不光亮，一般是用來(lái)做中式點(diǎn)心和粉條類食品。

以上就是對(duì)雷仕淀粉的部分介紹，懂了這些就再不會(huì)傻傻分不清楚什么食物用什么淀粉了，做菜時(shí)合理使用，這樣做出的美食才會(huì)更香。