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來源:http://www.199122.cn/news797841.html發(fā)布時間:2020-5-9 0:00:00
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使用東北淀粉制作的拉皮一直深受我們大部分人的喜愛,用淀粉加水蒸熟晾曬后切成條,然后再上青菜火腿麻醬等配料,使得口感十分爽口。那么這道美味的拉皮究竟是如何制作出來的呢?下面我們就來說說吧。
1.準備紅薯淀粉100克,清水130克。
2.紅薯淀粉倒入大碗中,把清水全部加入到紅薯粉中,攪拌至均勻無干粉無顆粒。
3.找一個平盤,我用的是不粘的披薩盤,盛兩勺淀粉水,放入盤中,輕輕晃平,淀粉水不要太少,做出來的拉皮才有一定厚度。
4.鍋里燒開水,把平盤放在水面上,加熱至表面凝固沒有流動性,然后把平盤傾斜一下,浸入開水中,這樣紅薯粉表面會滑嫩不干硬,煮至透明后倒掉盤中熱水。
5.把平盤取出來放入冷水中,這樣拉皮會快速降溫,泡在涼水中會滑而不粘,把拉皮一端提起,慢慢從平盤中脫離出來,這一步在水中容易操作,看一下做好的拉皮,通透爽滑,彈性好。
6.做好的拉皮放入冷水中備用,在冷水中浸泡可防止拉皮粘連,但是泡久了會讓拉皮韌性差,易扯破。所以不要吃之前不要泡太久。
看完上述得講解相信您已經(jīng)對東北淀粉制作拉皮方法有了一定的了解。沈陽雷仕淀粉有限公司是一家集生產(chǎn),加工和銷售于一體的公司。以多年的經(jīng)驗贏得廣泛用戶的信賴與口碑。如果您想了解更多有關(guān)東北淀粉的詳細信息,可以通過聯(lián)系電話,公司官網(wǎng)等渠道。希望讀完這篇文章對您有所幫助。