現(xiàn)在淀粉作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種用來(lái)作為菜品增稠的物品，所以在市場(chǎng)上選擇的時(shí)候也是有很多的品牌和種類(lèi)，現(xiàn)在的行業(yè)中，有很多的沈陽(yáng)淀粉批發(fā)廠家，這些沈陽(yáng)淀粉批發(fā)廠家通過(guò)生產(chǎn)廠家那里進(jìn)行購(gòu)進(jìn)，那么小編今天就給大家介紹一下沈陽(yáng)淀粉批發(fā)時(shí)應(yīng)該怎么辨別。

（1)取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類(lèi)白色半透明的凝膠狀物。

(2)取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)色復(fù)現(xiàn)。

(3)取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄Ⅱ C)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類(lèi)圓形，直徑為5?3μm；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀；層紋不明顯。木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5?35μm，旁邊有一凹處；臍點(diǎn)中心性，呈圓點(diǎn)狀或星狀，層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆粒。

(4)取本品，在偏光顯微鏡下觀察。

玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點(diǎn)處。

大家在進(jìn)行沈陽(yáng)淀粉批發(fā)的時(shí)候要注重產(chǎn)品的質(zhì)量，就是由于沈陽(yáng)淀粉批發(fā)是一次性大批量的購(gòu)進(jìn)，所以我們要事先對(duì)于淀粉的質(zhì)量進(jìn)行把控，同時(shí)要通過(guò)正確的儲(chǔ)存方式進(jìn)行操作，不然的話有可能會(huì)給自己帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失，同理大家在市面上挑選的時(shí)候也是要看重品牌。