近年來，我國淀粉糖行業(yè)利潤水平一直呈下降趨勢，一方面是因?yàn)榈矸厶切袠I(yè)競爭加劇，高利潤時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。另一方面是行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，高附加值產(chǎn)品市場推廣困難，基礎(chǔ)原料屬性主導(dǎo)行業(yè)利潤低位徘徊。2015年淀粉糖行業(yè)利潤率1.5%，達(dá)到歷史低點(diǎn)，個(gè)別企業(yè)連續(xù)數(shù)月虧損，企業(yè)處于虧損邊緣，行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代。國內(nèi)淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)由原來的120多家減少至107家。其中20萬噸以上企業(yè)28家，40萬噸以上大型企業(yè)集團(tuán)有9家。我國淀粉糖行業(yè)逐步進(jìn)入整合期，市場成熟度相對較高。國內(nèi)市場運(yùn)行穩(wěn)定性良好，行業(yè)集中度逐漸提高，由原來的分散經(jīng)營逐步轉(zhuǎn)向大企業(yè)、大集團(tuán)式的生產(chǎn)模式。在市場自然調(diào)節(jié)下，落后產(chǎn)能及污染較重企業(yè)逐漸被市場所淘汰。

  目前，國內(nèi)淀粉糖大主產(chǎn)省仍是山東省，其中年產(chǎn)10萬噸以上的淀粉糖企業(yè)有16家，西王、諸城興貿(mào)、魯洲、保齡寶、青援食品、香馳、盛泰藥業(yè)、中谷淀粉糖、鄒平華義等廠家分布在省內(nèi)不同縣市;大型集團(tuán)企業(yè)有8家，小企業(yè)若干。變性淀粉作為造紙、紡織、食品等現(xiàn)代工業(yè)的原輔料，它不但有助于改進(jìn)這些工業(yè)加工過程的性能，提高這些工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，它的開發(fā)還可大幅度提高淀粉質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的附加值，有利于解決農(nóng)產(chǎn)品出路、增加就業(yè)渠道、提高農(nóng)民收入、穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、解決“三農(nóng)”問題等。我國變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)分布在原淀粉產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的變性淀粉消費(fèi)區(qū)域，其中山東、廣西、浙江和廣東四個(gè)省占全國總量的74%。2006年年產(chǎn)變性淀粉3萬噸以上的企業(yè)只有3家，生產(chǎn)的變性淀粉占全國變性淀粉總產(chǎn)量的25%左右;2015年年產(chǎn)變性淀粉2萬噸以上的企業(yè)增加到21家，生產(chǎn)的變性淀粉占全國變性淀粉總產(chǎn)量達(dá)85.8%以上;單個(gè)企業(yè)年產(chǎn)變性淀粉的大量由初的5000噸擴(kuò)大到10萬噸以上，逐步實(shí)現(xiàn)變性淀粉規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。